Chè cốm đậu xanh thanh mát, thơm lừng, hay chè ngô cốm siêu ngon, thơm ngọt đều là những món quà giải khát tuyệt vời cho ngày hè được làm từ cốm tươi. Vậy còn kem cốm thì sao nhỉ? Mùi thơm của cốm, quyện lẫn với mùi thơm của lá nếp, béo béo của sữa tươi và kem tươi, chắc hẳn kem cốm ở nhà làm sẽ ngon hơn ngoài hàng nhiều. Nhanh tay vào bếp với Cách làm kem cốm dẻo mịn, thơm mát thôi nào ^^.
Món kem cốm cần có những nguyên liệu sau
- 100 gam cốm mộc tươi
- 200ml sữa tươi không đường
- 200ml kem tươi (Whipping cream)
- 2 quả trứng gà
- 100 gram đường kính
- 1 bó lá nếp
Cách chế biến món kem cốm
- Cốm tươi bạn chọn loại cốm mộc, dẻo, mềm và không bị nhuộm. Ngâm cốm trong nước lạnh trong vòng 3-5 phút. Cốm rất dẻo do đó các bạn đừng ngâm lâu quá sẽ làm cốm bị nát nhé!
Cốm ngâm xong bạn chắt bỏ nước. Cho 200 ml sữa tươi không đường vào cốm, xay thô. Bạn chỉ cần xay thô để khi ăn vẫn có thể cảm nhận được hạt cốm mềm dẻo. - Bạn tách trứng gà lấy lòng đỏ cho ra tô, thêm vào trứng 100 gam đường.
Dùng cây đánh trứng cầm tay đánh bông lên, cho tất cả các nguyên liệu này mịn màng.
Sau đó, trút toàn bộ phần sữa cốm vừa xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh, trộn thật đều tay. - Nguyên liệu cuối cùng chính là 200 ml kem sữa tươi đã tới lúc dùng đến rồi. Bạn cho kem tươi vào hỗn hợp trên, trộn thật đều tay để nguyên liệu hòa quyện hết vào nhau, trộn càng đều tay thì món kem sẽ càng ngon đấy ^^.
- Lá nếp rửa thật sạch, để ráo.
Xay nhuyễn lá nếp, vắt lấy nước cốt.
- Trút hỗn hợp vừa trộn thật đều vào nồi, đặt lên bếp nấu nóng cùng nước cốt lá nếp. Bạn lưu ý chỉ nấu nóng chứ không nấu sôi để tránh một số chất dinh dưỡng có trong sữa tươi biến mất nhé. Sau đó tắt lửa, để hỗn hợp nguội.
Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh thật đều lại hợp một lần nữa trước khi đưa hỗn hợp vào tủ lạnh nhé! Làm như vậy thì món kem cốm sẽ dẻo và thơm ngon hơn đấy. - Bước cuối vô cùng giản đơn, bạn trút kem vào hộp, cho cả âu kem vừa trộn vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng 30 phút lại mang ra dùng thìa đảo đều. Làm như vậy khoảng 2-3 lần, sau khoảng 2 đến 4 tiếng tuỳ vào độ lạnh của tủ là có ngay món kem cốm ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình rồi.
Khi ăn, bạn dùng muỗng múc kem ra đĩa và trang trí thêm nếu bạn thích nhé!
Mùi thơm của cốm, quyện lẫn với mùi thơm của lá nếp, béo béo của sữa tươi và kem tươi, chắc hẳn kem cốm ở nhà làm sẽ ngon hơn ngoài hàng nhiều. Nhanh tay vào bếp với cách làm kem cốm dẻo mịn, thơm mát thôi nào ^^.
Bạn có thể tham khảo thêm Cách làm kem khoai lang thơm ngọt, màu sắc hấp dẫn :)
Hy vọng bạn thành công với cách làm kem cốm dẻo mịn, thơm ngon tại nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
